大概因为平时家中菜肴过于香辣, 我跟LG都喝可乐很凶, 以至于有个卖可乐的年轻女孩都对我们说可乐喝多很不好的! 为了减少喝可乐的量, 就开始买含有丰富矿物质和弱碱性的天然含气矿泉水, 逐渐喜欢上了有着丰富细气泡的矿泉水, 舌头也开始能分辨出来自不同水源的矿泉水味道. 柔和的非气泡水适合搭配淡味及中性口感的菜肴，而口味较重的菜肴需要由气泡水来配佐, 气泡矿泉水喝着清新怡神, 清洁味蕾并增加餐后或酒后的回味, 所以有些高级餐厅开始运用好水配佳肴的概念，用特定的水来搭配特定的菜肴, 就像讲究菜与葡萄酒的搭配一样.

法国出产的天然含气矿泉水有perrier, badoit, chateldon, orezza等, 前两者水源都在法国南部; chateldon由于受到路易十四的青睐而格外出名; orezza的水源在科西嘉岛上, 是全世界含铁量最高的矿泉水之一.   另外意大利的气泡矿泉水也很有名, 后话.