比以前多给道amuse bouche

豆子泥也可以弄得这么好吃?


配红酒: GAILLAC

前菜之Brochettes de St Jacques et crevettes, mangue et ananas


我俩都喜欢热的法餐前菜.
扇贝和虾, 配芒果, 菠萝, 沙拉.


热前菜之Gésiers tièdes confits sur coussinet de Milla, petite salade aux noix et magret fumé


鸭胗+烟熏鸭胸肉. 有家常烧菜的感觉.





主菜之La cuisse de canard confite, chutney de courgettes aux nectarines, pollenta aux figues sèches


Cassoulet


Cassoulet里面的鸭腿捞出来


这张照片是以前的, 对比一下.


容器底部垫有一圈细细的猪皮增加胶质，做出来的cassoulet口感很糯.

还是鸭腿








Panna cotta façon Tiramisu


Crème brûlée


嫩滑的焦糖炖蛋


原先暗色的店招牌换成这样, 跟店名Bohème（放荡的／生活放纵的人）很配了.


2008年3月 La Bohème, Toulouse

http://www.la-boheme-toulouse.com

L'Iguane餐厅是不规则的长形,　照了一部分:


Amuse-bouches
这顿饭的所有食物都很好吃,　也极合老公胃口.


问要带气还是不带气水,　拿上来才发现是CHATELDON.　
我喜欢这样的餐厅,　不会报一堆牌子让你选,　有时选择少少,　更简单.


盛盐的小碟


home made的热面包太好吃了, 之前侍者给隔老远的另一桌人夹面包时我们就闻到了香气.
被我咬了才想到拍+老公诧异做得如此好+已经考虑再光顾这家餐厅..





前菜之三种做法的langoustines海螯虾,有热有冷


三种法语名..很长,懒写了.


前菜之六个饱满甘甜嫩滑的吉拉多M.Gillardeau No.2二号生蚝
(极少数以养殖人名字命名的生蚝-由大到小为No.0到6, 以No.2最佳)




主菜接受了当日推荐的应季食材, 非常新鲜: 扇贝及肥鸭肝, 配做法不同的牛肝菌cèpes.


煎肥肝,香气扑鼻


两道主菜很赞,　老公说跟他做的菜味道一样:)　
这家店让我俩同时想起老公念念不忘赞不绝口的Les Nymphéas*(位于鲁昂Rouen)


大片的cèpes垫在下面，牛肝菌和煎肥肝各自香味都重，混在一起更香.


选甜点时注意到plateau de fromages affinés(奶酪盘)标明是M.Bordier的，问是不是圣马洛那家产奶酪和黄油的Bordier, Mme笑：是的.

Poire pochée au thé vert, biscuit tiède façon bourdaloue aux éclats de nougatine


Soufflé chaud au Grand Marnier
味道可以, 卖相差点. 吃过最好吃好看的苏芙蕾是在Rouen鲁昂的Gill**




主厨Claude Colliot, un des meilleurs cuisiniers contemporains.

这烛台大概是Moet厂送的.


饭毕，如开头所想，绝对值得再来的餐厅.

从小到大吃的粉蒸肉都是红色的米粉，不过老公说湖南的是米黄色.

家里有红枣，老公就选了这种做法：





出蒸笼的原始状态，底层是红枣. 有土豆.


倒过来，加几片葱

Place de la Bourse

Le Gabriel

在一楼的bar喝开胃香槟,老公要了sangria


送的Mise en bouches
看起来像emmental奶酪丝的是块根芹切丝


按顺序吃:cuillère de compote de céleri au curry,　
roulade de saumon fumé farcie céleri et aneth,
Croustillant céleri rémoulade au raifort.


上到餐厅. 冬天的波尔多很humide, 雨下个不停.　
旧伞周一晚在我出楼走到车的两分钟路上被吹断, 新购入重＋结实的windproof伞. 防水处理的鞋/靴也是过冬必备品.


后来全坐满.


home made的新鲜面包, 老公的专业评语和赞扬就省略了.
左边是pain aux céréales, 右边是pain blanc.

等菜的时候研究餐具.


全是银器.　这家餐厅今年六月才开张,　看样子是想,　拿星?
进门时就看见了曾在另一家一星餐厅工作的主厨François Adamski(他的厨师服上写着名字), 于是寒暄了几句.


气泡矿泉水喝来喝去总是Badoit和Chateldon,试试没尝过的TY NANT.


送上amuse bouche, 热菜, 很香.　
味道让我俩很满意, 其实从一楼的mise en bouches开始就知道这餐不会失望.


鸭肉球,　配topinambours洋姜的bouillon（赞）.


前菜之热热的嫩肝
Le foie gras de canard poché dans un consommé, duo de pommes au balsamique et citronnelle

桌布上个月换了coton enduit料子的，容易打理.

装水的壶, 旁边做摆设的苹果是真的.


送的开胃小点.


南瓜里是粗粒海盐.


我选的l'Automne套餐, 没有奶酪盘.
前菜: Vinaigrette d'Haricots verts au 'chaud-froid' de foie gras, huile de noix et herbes folles


主菜:Tranche de Gigot braisée aux anchois, jus de thym, haricots Paimpol au beurre
煨羊腿肉, 上面还有条鳀鱼.


甜点:poire rôtie au caramel d'épices,glace fondante à la vanille
热的烤梨+香草冰淇淋


要餐后咖啡的话接着上小甜点


夹子有特色. 另外还有Truffes au chocolat, 没照.

走进这家不起眼的餐厅前, 我俩并没料到这将是一场白松露的盛宴.
打电话很容易订到位(当然我们是用法语), 就来了.

都是真花.

点菜后端来四个热热的空心泡芙, 先让我们各拿一个, 侍者才把碟子放下.

上了开胃香槟, LG选了配主菜的白葡萄酒.看见侍者给我们拿上来未开封的大瓶冰香槟和白葡萄酒还是感觉很爽的.
这顿饭重点在菜, 虽然酒也很不错, 就省略不再提了.


我后来边跟LG讲话边掰面包啃时, 年纪大的那位侍者看见后还提醒我别多吃, 当心吃不下主菜.


陆续坐满.





蓝瓶子是我们要的气泡矿泉水.


送的amuse bouche
Cappuccino châtaignes, strates de céleri et pomme à l'écrevisse
螯虾, 浇上栗子的bouillon(汁)


赞.


LG点的前菜, 他哼唧了一句:这么多白松露啊.
Oeufs mollets à la florentine, râpé de truffe blanche d'Alba


刨下来的松露片, 可以想到那只白松露菌一定很大.


10月是扇贝的季节,所以我的前菜选了Corolle de noix de Saint-Jacques et brocoli à la truffe blanche d'Alba.
第一口从西兰花开始, 我又愣了, 只是西兰花而已, 这也太好吃了吧.


很新鲜的白松露菌, 微脆.


LG选的那道前菜


蛋白跟水煮蛋一样熟透，蛋黄却保持全生，难怪说这里的火候拿捏很完美.


被他翻底后的真实面貌.


主菜是Volaille de Bresse rôtie au beurre de noix, topinambours(洋姜) à la truffe blanche(2 pers.)
一份布列斯鸡就是给两人吃的, 先给我们看看整鸡. 已经看不出爪子颜色了(据说布列斯鸡的爪子是钢蓝色).


每人一块鸡胸肉, 淋上肉的油汁.




encore大片的白松露, 盖着几块artichaut洋蓟的嫩心, 当然还有布列斯鸡的美味油汁.


吃完鸡胸肉, 侍者问我们还要不要吃鸡腿, 当然要了(一直认为鸡腿比鸡胸肉好吃)
结果发现我错了, 布列斯鸡的胸肉比腿肉好吃, 鸡皮比鸡肉好吃.


如此舍得给白松露菌...


醒味觉的清新柠檬砂冰.


我俩都选了招牌甜点Tarte fine sablée au chocolat, glace à la vanille Bourbon.


吃一口香草冰淇淋,再来一口巧克力塔,难以形容的美妙滋味,入口轻盈,略带可可的苦味,完全不甜不腻但确实非常好吃, 


送的小甜点们


小madeleine可爱的肚腩


All the photos taken by RICOH GX100.


下面这张图片是BRESSE官网上的布列斯鸡, 鲜红的鸡冠, 雪白的羽毛, 钢蓝的脚爪, 我把它横过来就一法国国旗,难怪被誉为法国国鸡.

好天气, 那么坐外面

开胃脆棒

Risotto e Scampi
料很丰富：中国式香菇，大白菜， 豆芽，扁豆，西兰花等等.

金黄韧性有咬劲的面包皮

开心果味的macaron

Panna cotta, tartare de fruits
panna cotta上面一层水果，还插了根香草荚.

Macaron pistache, cerise noire, crème brûlée à la lavande

超级滑嫩的炖蛋，上面一层烧薄脆的焦糖，貌似简单的甜品最能彰显真功夫.
在有的餐馆里，这道甜品可能很普通甚至难吃.

够pink的车

Carpaccio de St Jacques
前菜: 扇贝片, 淋上满满的橄榄油.

另一次来, 跟上面同样的前菜, 还是白盘子比较上镜.





西南法的主菜怎么少得了鸭胸肉
Magret de canard aux airelles(越橘)


肉的份量相当大, 味道不错, 19欧的MENU很划算.
(普通法餐厅的MENU= 一道前菜+ 一道主菜+ 一道甜点)


看起来像豆瓣酱的东西就是越橘, 很像蓝莓. 牙齿全染上这个色.
 请注意, 不是果酱, 仅仅是配菜的酱汁而已,没有加糖.


餐厅的招牌甜点, 份量真是大.
profiteroles Maison
夹心巧克力酥球: 中间夹的是香草冰淇淋, 旁边配chantilly鲜奶油, 上面淋巧克力酱.


Tomates Mozzarella marinées à l'huile d'olive
番茄，新鲜奶酪mozzarella，橄榄油，沙拉， 很意式的一道前菜。


Confit de canard
鸭腿配沙拉和home made薯块


Touredos de Thon
金枪鱼块配西葫芦茄子等热菜，沙拉，米饭. 
我几乎不吃金枪鱼， 为什么？重金属积累量高的一种鱼，不喜欢.
跟LG念叨怎么这家店还不更新菜单？越来越难选menu了.


Crème brûlée
四平八稳的焦糖炖蛋.

前菜：Assiette d'antipasti





前菜：Salade de crevettes et épinards
好吃的菠菜虾仁沙拉

  话说St James是名家设计

看菜单时上的Amuse bouche
开胃香槟才下肚， 这片子就开始模糊了？ 增加曝光补偿后快门变慢，要求手更稳才能出片清晰.
K-m在光线暗的环境下自动对焦也不好，手动吧，我那天晚上喝了五种酒，
后来连相机都拿不稳；所以接下来还会有不少模糊的片子～
注意左下角，缺口是架餐刀用的.


选了Menu surprise，不知菜式，不知有几道菜， 全部由主厨决定.
Ce menu sera servi de préférence à l’ensemble de la table. (若选此套餐, 两人只能吃一样的.)

Champagne rosé Billecart Salmon  开胃粉红香槟
Saumur « L’Insolite » 2003 en Magnum, Domaine des Roches Neuves  配前两道菜的白葡萄酒
V.D.P de l'Hérault, Mas de Daumas Gassac 2008, A.Guibert  配三四道菜的白葡萄酒
Château de France 2005, Pessac-Léognan  配五六道菜的红酒
第七道是奶酪
Champagne « Cristal » Roederer Blanc 2002  配三道甜点的香槟

佐餐水选了CHATELDON

Marmelade d'aubergine, bulots aux épices marocaines
茄子泥配小螺肉


上面那个碗的盖子取下来， 就是这个盛放面包的盘子. 摸一下面包，略带余热，那么先放下心来.
有些二星餐厅给的面包好似隔夜货，开场印象分就差很多.


Tartare de rouget au caviar d'Aquitaine, feuille d'huître
火鱼肉配鱼子酱， 那片叶子是带有生蚝味道的，所以叫feuille d'huître


Foie gras chaud et escargots petit gris à la bordelaise（bordelaise指红酒sauce）
香煎肥肝，小蜗牛配红酒sauce.      foie gras就没有不好吃的.


Fricassée de couteau, courge spaghetti, vinaigrette gelée au piment d'Espelette et chorizo
主料：竹蛏
柔软的橙色垫子，经我鉴定，是块真皮...


下面的甜点里还可以见到类似的透明膜， 当然可食用.


Coquilles Saint-Jacques, navet daikon au vinaigre de riz, mousseline de panais
好大的扇贝..


Veau: comme un cordon bleu, sucrine, jus de moutarde à l'ancienne
做成cordon bleu样子的小牛肉（cordon bleu是超市常见食品）


天然气泡矿泉水Chateldon 1650


奶酪盘：Tomme de Savoie, poire, chutney de courgette au Kashmiri-Masala


梨下面是西葫芦的chutney和萨瓦产的干酪


甜点一
Pina colada coriandre, voilé Rhum blanc
 

Figue et opaline « façon»  sablé breton, noisettes torréfiées. Sorbet figue-porto
无花果的甜点配同味砂冰，很喜欢. 底层的sablé里是满满的无花果肉.


甜点三
Crémeux guanaja poivre long, sorbet menthe.
法餐怎么可能少得了巧克力. 绿色的是薄荷砂冰.


吃完甜点换到另一个salon喝咖啡.


可看书.





推来一车配茶／咖啡的小甜点任选,  又见无花果.

同办公室的法国男曾给我写过一个单子列出波尔多最好的几家餐馆, 去过其中的Le Vieux Bordeaux, 性价比的确很高, 同其他法国人聊起那, 都大赞我有眼光(显然不是我). 第二次去的Jean Ramet, 同Le Vieux Bordeaux一样, 都曾经得过米其林星星但后来由于各种原因失去, 像Le Vieux Bordeaux就是不堪压力宁愿放弃星.  就我们的感觉, Jean Ramet的水平已经超过了某些一星餐厅, 再次证明了米其林星级的参考看看就好不必过于当真, 法国的美食编辑们曾投票选过最名不符实的星星餐厅, 和应该拿星但没有拿的餐厅. 由于餐馆税降到5.5%, 它家的午餐menu也由35欧降到了31欧.  网上对它的评论是赞誉不断, 更有人安慰Ramet先生失掉星没关系, 他们已经做了多年忠实的顾客...

侍者告诉我吃的顺序, 先从有鱼子酱的开始.
生蚝吃起来依旧水嫩甘甜但是温热的, 上面一层类似蒸鸡蛋的口感.
喜欢这种口感温热的生蚝, 在Les Nymphéas尝过的就很正.


然后是带truffe的


接下来是chorizo的


最后是citronnelle的.

LG的前菜是甜瓜+虾, 撒了些西南法的辣椒粉提色, 轻勾点香但尝起来没辣味.

完全去掉鱼骨. 仔细的操作.


配主菜的risotto, 烫. 有蘑菇和parmesan(最上面的一点黄色奶酪). 后来我对侍者夸这道risotto的米软软烂烂很好吃,
不像一般意式risotto的米比较硬, 侍者笑答也很喜欢吃这个, 主厨经常分给他们一点吃.


我的主菜: Le pavé de maigre, 中间的白色热汁是crème de poivrons.
配的酒略带甜味, 是07年Graves的Château **(根据音没搜到此Château, 有待查证 )


gratin做法的茄子, 烫.


念念不忘上次在Le chapon fin吃过的Maigre, 看见menu上有当然就点了. 超嫩, 此鱼主要产地是波, 超市买不到.
后来热情的Mme(我猜她是老板娘)告诉我们可以在波尔多marché des capucins里的poissonnerie买到.


甜点前先上petits fours, 巧克力塔怎么多给了一个.
Mme看我们吃得眉开眼笑, 说: 好吃的话就要全吃光哦.

主甜点

La tarte à la mangue, glace Séchuan. 还真是花椒味冰淇淋, 外国人似乎喜欢用四川poivre做甜品,
比利时巧克力galler家的火山系列就有类似口味巧克力.


Arlette(就是feuilletage plaque), pomme d'amour,  crème hibiscus. 配青苹果味冰淇淋

特色的两种酒自然不能错过


从早到晚的会议包晚餐,  但决定自己出来吃晚饭, 从酒店步行十分钟来到这家众神的食堂.

菜单只看了一眼, 选了最简单的那排字: 主厨精选menu.  菜色由主厨决定, 我全然不知.
最不喜欢只servir l'ensemble de la table了, 两人只能吃一样的, 虽然我可以理解是为了保证出菜的水准.
不过今次LG不在, 我一人一桌, 主厨还是得做, 哈.


一个人在Tarbes待, 只带了小相机, 有的片模糊掉大家将就看, 室内光线不足.


看酒单时给的开胃咸点. 至于l'Apéritif, 我永远选香槟, 越来越喜欢喝香槟了.


要了上面介绍的那两种酒, MADIRAN是红酒, JURANÇON是白葡萄酒.


Amuse bouche
味道很赞的海鲜冷汤

在电脑上审视这张照片时, 嵌入状态的葱让我感觉极其不舒服, 起鸡皮疙瘩, 不知大家感觉如何.
之前有一次干活时没带橡胶手套, 皮肤里嵌进碳纤维, 痛了几周才弄出来.

清新可口的前菜
soupe de melon à la menthe fraîche et St Jaques


煎扇贝, 甜瓜片及同味的冷汤, 最上面是一球冰淇淋, 和新鲜薄荷叶.


Escalope de foie gras poêlée, aux nectarines


香煎鸭肝, 配桃子块


这道菜水准一流. 吃过这种大厨做的新鲜鸭肝后就不难理解法国人为什么喜爱吃FOIE GRAS了,
超市卖的瓶装罐装foie gras, 或者普通小馆给的鸭肝酱, 口感同新鲜的食材相比, 有天壤之别.


2006 Jurançon Domaine de Castéra   清新爽口, 不错.


法国人都坐外面的花园里吃饭, 只有我选择坐里面.




Pavé de sole, méli-mélo de coquillages


sole鱼块配各种各样的贝壳类, 有的已经去壳(比如螺肉).


天黑后侍者来点亮蜡烛.





Pièce de veau à la plancha, ris de veau, au vin de Madiran


深色是小牛肉块, 炸金黄的是小牛胸腺, 配当地红酒madiran的sauce.


小牛肉很嫩

小牛胸腺就更不用说了, 总是吃不出肉的味道, 表面酥脆咸香, 内里嫩滑绵细.


西南法的特色绵羊奶酪Brebis搭配黑樱桃果酱, 经典的搭配.
这次尝到的Brebis味道很温和, 尤其那个黑樱桃果酱很好吃.


avant-dessert: 一堆橘类水果里埋着块大果冻, 上面是同味爽口砂冰,  醒味觉.
这时穿便衣头上别着墨镜的主厨Daniel Labarrère进来跟我聊了几句, 看样子他已经下班了.


这家餐馆的招牌甜点Mi-cuit-mi-cru au chocolat noir
糕点本身很热, 刚切开就迅速流出浓香的黑巧克力, 等我手忙脚乱拿起相机, 就只剩这样了.


配咖啡的小甜点们 Mignardises


sommelier介绍了不同咖啡豆的特点, 我选了肯尼亚的.

进餐馆后证实了我的判断, 上到老板下到侍者, 清一色日本人.
不过内部装修不太喜欢,  最后结论是瑕不掩瑜.


乌冬面套餐


炸物, 左边有一小块大根泥(大根=白萝卜)

非常弹牙爽口的乌冬面!

当时从英雄广场坐地铁回来, Oktogon这站下


走几分钟到这个雕像所在的Liszt Ferenc ter, MENZA的地址就是Liszt Ferenc ter 2号


蜂蜜冰绿茶, 加薄荷叶





LG要的牛肉清汤

汤壶左边是他点的荔枝冻饮 Lychee lemonade

Duck breast with green pepper and strawberry sauce, served with mashed potatoes


Grilled trout served with vegetables


隔天来坐里面





Lamb ragout soup with french beans
羊肉浓汤

还有很多土豆，感觉像把goulash soup里的牛肉换成了羊肉， 当然， 汤仍美味.

又厚又软的“面包层”，面包表皮炸得略酥，但里面并不是很油腻，
口感像上面那道奶油浓汤里的traditional Hungarian fried bread

步行回住处, 途中街景：

被悦耳的音乐吸引进这家位于维也纳贺夫堡附近的餐厅


后来餐厅陆续坐满，有不少亚洲面孔；隔壁桌是一对日本夫妇带两孩子，小男孩大概太累，一声不吭地坐下来就靠着睡着了.


两块面包＋一球“酸奶”，LG 咬了一口后就没碰了..


Goulash soup


Asparagus cream soup 两道汤味道都很正


在维也纳喝的矿泉水好像都是这个牌子


这是什么乐器？ 扬琴？


菜名见下张图





配维也纳小牛排的马铃薯沙拉


维也纳小牛排 Veal escalope vienna style, breaded and fried
 Wiener Schnitzel：薄薄的小牛肉排，浸入蛋糊，外面沾上面包屑，放人油锅内炸透。


金黄酥脆的表皮；切开后能看见肉与酥皮是分开的，一点也不油腻.


出门时补拍一张

看Szemy的菜单，似乎它家的特色是牛排及其它各式菜肴，不过我们来的两次，主要还是看传统匈牙利菜肴Traditional hungarian dishes那一页：

Fish soup Balaton style in Kettle     滚烫的辣鱼汤


牛肉清汤＋鸡蛋


Toltotte paprika (Toltott是匈牙利的特色菜之一. )
看起来像鸡腿的是两个辣椒， 里面塞肉＋饭，红色的是番茄甜酱


Toltott kaposzta   
菜包（肉＋饭），跟上面的区别是把辣椒换成了cabbage，馅料是一样的.

我懒，直接上菜单照片

Typical hungarian donuts 有点像中国的炸酥角，热腾腾的，这个非常赞，建议品尝.
配home made的黄桃果酱，也很棒





前菜： 清汤， 加了面条


匈牙利式鹅肝， 有点像中式做法.
配的大块面皮noodles with curd and dill倒是很好吃.





Sheat fish of lake Balaton with noodles with curd and dill
我感觉就是把辣鱼汤里的鱼块捞了出来..








在餐厅关门时补拍的一张照片，下楼觅食时无意中找到它的. 我们当时住在市中心，所以这家店也算好找吧.

买过Cartoville的Prague分册, 觉得不错, 就继续买这个系列了.

布达佩斯待了五天四夜,  每天睡到自然醒再出去溜达, 计划周日去ALLATKERT动物园消磨一下时光


发现动物园附近有家GUNDEL(其实是挨着), 周日正好有早午餐Brunch供应
Le meilleure table du pays 大意: 全国最好的餐桌


粗略算的话: 1欧兑250福林
下面介绍了不要错过的特色: Gundel自家的酒, 以及巧克力核桃薄饼

老爷爷一直在弹轻柔的音乐, 后来出门时看见Brunch注明有live的钢琴演奏


匈牙利式炸面包(像小油饼)+ 小的烤面包


汤也是不可错过的

浓汤和清汤都有很高的水准...

不喜欢甜点的LG在我要求下拿的 
对我来说, 甜点的观赏性总大于食用性.  其貌不扬的也许更好吃, 比如上面的热薄饼.





热茶消食

位于地下

 




LG津津有味地喝他的goulash soup


就是被这个横幅吸引才驻足研究菜单, 我以为是7, 8欧三大块肉..


其它桌客人走后补拍的:



Tyrolean farmers "Grostl"
Special roasted potatoes mixed with beef stew


味道真是不错, 普通馆子的地道菜..


原来不是三块肉, 是三块排骨... 难道, 是传说中的维也纳烤猪排?


此店的特色菜仅列此一道: Freshly made spareribs


后来在维也纳也尝过维也纳炸牛排, 虽然也不错, 但大概因为小牛肉是纯瘦肉, 不如烤猪排嫩滑美味, 肉还是要带适当油脂才好吃.


配的warm cabbage and bacon salad

 IP 3Gs 可以对焦了, 320万像素

话说经常两个人回到家都不想动, 没精力买菜做饭洗碗有时叫批萨. 老公有次打电话回家提及, 婆婆说:你俩怎么不出去吃?!   So, 偶尔在周五的晚上会来这家Bistro, 休息休息.

05年graves的酒

餐具跟HORIZON的非常像

Carpaccio de St Jacques
前菜: 扇贝片, 淋上满满的橄榄油, 量"真多", 因为扇贝比较贵吧.

味道, 赞..

主菜: Filet mignon de veau 小牛肉配炸薯块, 沙拉

主菜: Tournedos de boeuf, sauce Porto 腓里牛排, 炸薯块, 沙拉

甜点: 柚子橙子块及同味冰淇淋
Duo d'agrumes et sa boule de glace

前菜: 生蚝盘

3Gs的效果比上面那张3G拍的冰淇淋要好吧?

下面的有些照片是小相机拍.

前菜: Cannelloni de saumon et chantilly de pistou
里面的chantilly de pistou真不错, 正好搭配外层烟熏三文鱼的味道

西南法的主菜怎么少得了鸭胸肉
Magret de canard aux airelles(越橘)

肉的份量相当大, 味道不错, 19欧的MENU很划算.
(普通法餐厅的MENU= 一道前菜+ 一道主菜+ 一道甜点)

看起来像豆瓣酱的东西就是越橘, 很像蓝莓.
 请注意, 不是果酱, 仅仅是配菜的酱汁而已,没有加糖.

餐厅的招牌甜点
profiteroles Maison
夹心巧克力酥球: 中间夹的是香草冰淇淋, 旁边配chantilly鲜奶油, 上面淋巧克力酱.

和上次吃的橘冰淇淋比起来, 这甜点份量够足, 招牌甜点嘛.

http://www.le-compostelle.com/

后面有两个酒柜

开胃香槟+cocktail果汁

像蚕豆的脆果仁

长的像戴安娜王妃的高个MM过来推荐SPECIAL OFFER,  确实够新鲜, 被绑住钳子的龙虾还在挣扎

一口前菜: 面包上是红甜椒confit+松子+奶酪薄片


洗手的柠檬水, 等菜时无聊, 什么都拍.


前菜: 热腾腾香喷喷的海鲜混合盘


这个是叫竹蛏吧?


鲜甜弹牙, 食材的新鲜度真是没话说.


烤鱼





希望还有机会来这家餐厅


戴妃MM给旁桌展示店里新鲜的牛肉, 原来食材都要这么秀秀? 


主菜的用鱼是厨师给surprise

分成两人份, 这位大哥人也很好








上甜点前给了白色柠檬砂冰, 没拍.

CARPACCIO  DI  ANANAS  CON  SORBETTO  DI  LAMPONE
Slow cooked pineapple carpaccio with raspberry sorbet


Cannoli siciliani with orange-chocolate ricotta and vanilla ice cream


茶省略.
老板亲自出来关心每桌客人...