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chan & Bear's houseFrance
August 27 Titisee 德国黑森林 滴滴湖       黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte，又称“黑森林樱桃蛋糕”）是一种鲜奶蛋糕， 黑森林盛产黑樱桃。因此，当地人会把过剩的黑樱桃夹在巧克力蛋糕内，涂上鲜奶油及洒上少许巧克力碎片，便制成了黑森林蛋糕。传至其他地方时，由于没有黑樱桃，因此黑森林蛋糕亦省略了黑樱桃，变成了巧克力蛋糕。德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，在2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。 苹果馅饼Apfelstrudel是德国典型圣诞节甜点。 趁还有几天空在家里做卡片，动了心思买好相机又被家属教育了一下，说相机不一定要多贵，用好就行了。 假期将结束 假期最后的一次旅行结束，去了黑森林所在的巴登符腾堡州。 巴黎-斯特拉斯堡-巴登巴登-海德堡-福莱堡-滴滴湖，除了游玩该去的景点，最难忘巴登巴登古老的温泉浴场FRIEDRICHSBAD，福莱堡寒夜的两人芬兰桑拿，滴滴湖边吃烤鳟鱼和黑森林樱桃蛋糕，当然也少不了德国猪手（其实是蹄膀）苹果馅饼和昂贵的咕咕钟。个人觉得德国黑森林的景致比瑞士有特色。瑞士我去过四个城市，对“湖光山色”有点失望，湖多湖大么，武汉也是。不像滴滴湖TITISEE，岸边看来极其清澈纯净的水，可整个湖面看上去却是亮亮的黑色，再配上黑森林特有的深色松树杉树和德式尖顶房，别有一番风味。 不过工作快开始了，8月中旬就收到邮件要我看相关刊物准备即将着手的项目，假装没收到。 平时的辛苦也为了能好好的度假吧，累死累活的时候用未来的假期给自己打气。 很多事情要做，公事私事。 即将回归正常轨道。 August 10 Liste pour Bruxelles 7月LG的生日拖到8月过完，感谢Lorraine做的抹茶戚风奶油水果蛋糕，里面夹了黄桃和菠萝，非常好吃：） 皇家军事博物馆 惊鸿一瞥 布鲁塞尔给我们印象最深的地方 交通，住宿THALYS+STANHOPE HOTEL T'kelderke 大广场，撒尿小童及小食 GALLER 比利时巧克力品牌GALLER PIERRE MARCOLINI 顶级巧克力品牌 August 05 布鲁塞尔 t'kelderke撒尿小童穿了红衣服~ 下午游乐场吹风吹的饥寒交迫，街边排档来一碗热腾腾的美味ESCARGOT，汤很鲜。6欧20个，是一种螺肉 August 04 Thalys+Stanhope Hotel 从巴黎北站（Paris du nord）到布鲁塞尔南站（Gare du midi）需1小时22分钟，买的是19点多票，包括一顿简易晚餐,酒单上白酒红酒玫瑰酒任选，MENU只有一个，但来回路上吃到的完全不同。THALYS车头是红色，车厢里也是红色。  到后先逛逛热闹的游乐夜场看好要玩什么再去酒店，比起巴黎酒店价格（稍稍奢华一点动辄两三百欧），布的相对便宜，BOOKING网上4星50欧起，5星80欧起。The Stanhope Hotel was inaugurated as the first 5-star hotel in Belgium and offers a range of elegant rooms in a city centre location.夏季PROMO的房费包早餐（不然早餐25欧/人）酒店门很小，但进去后别有洞天，接待厅堂极大，分几个区，角落还有个小图书馆，外面有带雕像的小花园。  The hotel also offers a gastronomic award-winning restaurant, The Brighton.It is quoted amongst the best 3 red forks of the Michelin Guide. The restaurant is adorned with a portrait of King George IV, the British monarch who transformed the Brighton Pavilion into a fairy tale oriental palace at the beginning of the 19th century. The walls of the restaurant are embellished with frescos of figures in Chinese apparel; of which the hand painted originals are in the banqueting room of that same palace. 次日清晨就在这个米其林评价较高的BRIGHTON餐厅吃早餐，由室内室外两部分组成，室外有颗一百多年树龄的大树和鲜花丛，室内分几个厅，装饰优雅。  我们坐在窗边：  个人偏爱光线充足的建筑设计，Brighton的天花板上有很多天窗，采光充分。 August 03 布鲁塞尔 GALLER在布鲁塞尔，巧克力店比比皆是，非要买的话，我对于火车站都有卖的Godiva,Neuhaus没多大兴趣。 位于大广场旁不起眼的GALLER,以前吃过它家的“香”KAORI 香，很喜欢。  价格比GALLER在巴黎的店要低，“香”在巴黎卖20多欧，这里是17欧多。我买了火山+ 海洋+花三个系列一起43欧，比单买更便宜。 LES VOLCANIQUES （红色盒子） 火山系列中的四种口味： FUSION : 牛奶巧克力+四川胡椒哦。没有我想象的难吃，居然还不错。。 EXPLOSION：巧克力融化，爆炸释放出它的滋味。 很流质的馅。 ERUPTION ： 火山爆发，浓黑巧克力搭配ESPELETTE（法国地名，以盛产此辣椒出名）辣椒及玫瑰胡椒。 没吃出辣味，胡椒味有一点点。 MAGMA：岩浆，黑巧克力+ LAPSANG SOUCHONG TEA，这茶是挺香的。 PS：正山小种红茶，又称拉普山小种（Lapsang Souchong 粤语）是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省崇安县。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种红茶是最古老的一种红茶，非常适合于咖哩和肉的菜肴搭配。 LES MARINES （蓝色盒子） 海洋系列： WAKAME：wakame（来自日语，一种日本海藻名）+白巧克力，温和的搭配。给LG尝了一小口后，居然一反常态地从我手上拿过去一口吞了：“这个好吃！” FLEUR DE SEL DE GUERANDE：布列塔尼的黄油混合白巧克力，默契的搭配。黑色馅。 NORI：一种接近于茶的植物+黑巧克力的苦，对比的搭配。接近于抹茶绿色的馅，还不错。 SEL NOIR D’HAWAI；夏威夷的极细黑盐+黑巧克力，强烈的搭配。 其实馅是白色的，有点点咸味。 LES FLORALES （绿色盒子） GALLER家的花系列: 玫瑰+白巧克力，茉莉+牛奶巧克力，橙花+黑巧克力，紫罗兰+黑巧克力。这个系列味道自然更赞！馅料非常香～
注：比利时巧克力品牌众多，店里买巧克力是可以尝的，之前参观巧克力博物馆时也给我们蘸巧克力浓浆的饼干和手工巧克力吃，哪怕都只咬一小小口吃多了也实在很腻，以至于后来都没有欲望品尝比利时窝夫。 两个人只想喝水，吃饭时甜点也省了。大广场附近的空气里都弥漫着窝夫的甜味。。 August 01 布鲁塞尔 Pierre Marcolini 比利时巧克力举世闻名，另一半不喜欢吃巧克力，我不讨厌，算来离上次吃也有好几个月了，还是他在巴黎买的比利时巧克力品牌GALLER家的KAORI。但这不妨碍我们去观摩一下Pierre Marcolini的店面，对于精美的食物，岂能错过。 附：1995年世界烘焙师大赛冠军Pierre Marcolini创立了以自己名字命名的巧克力品牌。在短短的十几年里，Pierre Marcolini已经成为巧克力品牌中的路易威登,他在布鲁塞尔Grand Sablon的旗舰店也称为巧克力爱好者的麦加。 Pierre Marcolini，一位得奖无数的大师，他坚持选用最上等的可可原料来制作巧克力。每年他都亲自到非洲，南美洲挑选可可。很多时候他亲自制作巧克力。现在他的分店已经开到伦敦，纽约，和日本。Marcolini在墨西哥，委内瑞拉，马达加斯加等地方精挑细选顶级可可豆，并冠以Grand Gru（葡萄酒行业把顶级庄园和产地称为Grand Gru）。Grand Cru系列Tablet可可含量高，口味细腻。  我们买了一盒很受欢迎的精装巧克力Malline No.1 ,附介绍每颗巧克力的说明书，包含了他们所生产的四大系列经典款式、混合口味、混合果仁, 以及甘香焦糖, 只是不包括松露款式。当中多个款式也分别采用了来自不同产地的优质可可豆, 例如印着 Pierre Marcolini 的小长方巧克力（Ganache amère）, 混合了来自 The Venezuelan Regions Sur de Lago, Carenero 及 Rio Caraibe 几个地区的顶级可可豆, 以 72% 的浓度制成, 还有Madagascar(Ganache cru d'origine de Madagascar 72% cacao)，JAVA FONDANT(Ganache de Madagascar au café de Java),Equateur(Ganache cru d'origine d'Equateur 72% cacao),Vénézuela(Ganache cru d'origine du Vénézuela 72% cacao),Cabosse(Mélange de fèves d'origines différentes 64% cacao)等等。那颗红心是Ganache amère à la framboise enrobée de chocolat blanc,薄的白巧克力包覆盆子酱,很是清新。   说实话，我吃不出72%跟64%可可含量的区别，更吃不出是来自委内瑞拉还是赤道地区的可可豆。还是钟爱GALLER家的巧克力，敬请继续关注。 大师的两个获奖作品：   July 22 Résumé 2008年4-7月我一个人用过的火车票 :  4-5月积攒够了面试经验. 6月确定获得了ALLOCATION MINISTERIELLE(法国政府研究基金). 7月结束图卢兹的毕业实习开始找波尔多住房. 9月去波开始三年博士工作. 8月, 希望能好好的休养生息... PS:年内结婚. June 07 Roland Garros final double 明天是法网最后一天, 今天罗兰加洛斯的红土场上有萨芬娜和某某落围棋的女单决赛,不过我们买不到也买不起这票. 其他比赛倒是可以随便看但有时间重合的问题, 最后选择看了18岁以下女双和男双的决赛. 随便发几张照片上来.  美腿,喜欢这种运动型的,健康~~      这个矮个印尼男生是全场最出彩的选手, 他们以6比0 6比3拿到冠军.. 发现男双的奖品是方盘,女双是圆盘子.. 拿回家放水果?   电卷发棒用的很少. 没卷好..... 素面说声88 
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